Petits pains au lait végétal

Comme promis sur instagram, je vous donne la recette de mes merveilleux petits pains au lait ! Je suis très contente d’avoir réussi à faire des petits pains au lait vegan avec une texture si moelleuse. Ici, on ne parle pas de recette « healthy » mais ces petits pains restent tout de même une alternative beaucoup plus propre que les petits pains industriels. C’est une recette plaisir, gourmande et tout de même relativement saine. Finalement, une chouette alternative pour les gourmands ou les événements particuliers comme un brunch ou un goûter en famille !

Comme vous le voyez sur la photo, j’ai rajouté des pépites de chocolat sur le dessus mais il ne tient qu’à vous de les remplacer par des cristaux de sucre, de les laisser nature ou encore d’incorporer les pépites à la pâte afin d’avoir des petits pains aux pépites de chocolat (ma prochaine version !).

Pour pétrir la pâte, j’ai utilisé mon robot pâtissier mais elle peut se pétrir à la main sans soucis, il faut juste être patiente !
J’espère vraiment que cette recette vous plaira car elle est finalement assez simple. Le seul inconvénient, c’est le temps de réalisation de la recette. Car la pâte, comme toute pâte à levure, nécessite un certain temps de repos pour lever.

Petits pains au lait végétal

PETITS PAINS AU LAIT VÉGÉTAL

Repos : 2h
Cuisson : 20 min
Matériel : robot pâtissier (facultatif)

Ingrédients : pour 15 petits pains environ
  • 500 g de farine (T45 ou T55)
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 50 g de margarine végétale ramollie (ou d’huile de coco)
  • 150 ml de lait d’amande nature
  • 50 g de sucre
  • 50 à 75g de pépites de chocolat noir
  • 1 cuillère à café de sel
Préparation :

1 Dans un bol, mélanger 150 ml d’eau tiède (attention juste tiède car si c’est trop chaud, ça tuera la levure), 1 cuillère à soupe de sucre et le sachet de levure de boulanger déshydratée. Remuer jusqu’à complète dissolution de la levure, couvrir avec un torchon et laisser reposer 10 min.

Petits pains au lait végétal

2 Mélanger la farine, le reste du sucre et le sel dans le bol du robot (ou dans un saladier).

3 Creuser un puits, verser le lait tiède et le mélange eau, sucre et levure qui doit bien mousser.

4 Pétrir la pâte au robot ou à la main jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.

5 Incorporer le beurre ramolli (ou l’huile de coco ramollie mais pas chaude toujours afin de préserver la levure).

6 Pétrir de nouveau jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol ou du saladier.

7 Filmer le bol et laisser lever la pâte pendant 1h30.
Pour obtenir ce gonflant, j’ai filmé mon bol et je l’ai recouvert également d’un torchon (pour mettre toutes les chances de mon coté). Ensuite, je l’ai placé dans mon four (éteint évidement !). Résultat elle a doublé voire même presque triplé de volume !

Avant :

Petits pains au lait végétal

Après 1h30 :

Petits pains au lait végétal

8 Ensuite sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte avec le poing afin d’en faire sortir l’air.

9 Former 15 pâtons égaux et façonner des petites boules avec chacun.

10 Déposer les sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson.

11 Aplatir légèrement les boules de pâte pour leurs donner une forme ovale.

Petits pains au lait végétal

12 Faire à nouveau lever les petits pains au lait pendant 20 à 30 min (jusqu’à qu’ils aient à nouveau gonflé).

13 Préchauffer le four à 180°

14 Badigeonner les petits pains d’un peu de lait d’amande, les cranter légèrement à l’aide d’un ciseaux et les saupoudrer avec les pépites de chocolat.

Petits pains au lait végétal

15 Enfourner et faire cuire pendant 20 min jusqu’à ce que les petits pains soient bien dorés.

16 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster !

Petits pains au lait végétal

J’ai hâte de voir vos petits pains au lait. N’hésitez pas à les partager sur les réseaux sociaux avec @simple.comme.bonjour (instagram) ou  le hashtag #SCBleblog !

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