Velouté de lentilles vertes (vegan)

Les températures diminuent doucement mais sûrement. Alors aujourd’hui, je vous propose un velouté de lentilles vertes savoureux, sain et ultra facile à réaliser.
En effet, j’ai à coeur de vous proposer sur ce blog des recettes rapides avec des ingrédients simples, des recettes de tous les jours et pour toute la famille !
Les ingrédients sont normalement déjà présents dans vos placards ou presque. De plus, cette recette consistante et réconfortante reste très économique.
D’ailleurs, elle peut être consommée en entrée ou en plat principal en l’agrémentant pourquoi pas d’un peu de tofu fumé, de croûtons ou d’une salade verte…
Vous l’aurez compris, cette petite recette à tout pour plaire !

Velouté de lentilles vertes

VELOUTE DE LENTILLES VERTES

Cuisson : 25 à 30 min
Matériel : un blender ou un mixer plongeant

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes
  • 200 g de lentilles vertes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 oignon rouge
  • 2 à 3 gousses d’ail
  • 20 g d’huile de coco non désodorisée
  • 1 citron jaune
  • 150 ml de crème d’amende ou de soja
  • Sel et poivre

Velouté de lentilles vertes

Préparation :

1 Rincer les lentilles à l’eau claire.

2 Hacher l’oignon et l’ail.

3 Presser le citron.

4 Faire fondre l’huile de coco dans une casserole.

5 Puis faire revenir l’ail et l’oignon hachés à feu doux environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

6 Verser un litre d’eau dans la casserole, ajouter le cube de bouillon de légumes et porter à ébullition.

7 Lorsque le bouillon est dissous, incorporer les lentilles vertes.

8 Laisser mijoter à feu moyen environ 25 à 30 minutes afin que les lentilles soient bien cuites.

9 Mixer le tout au blender ou à l’aide d’un mixer plongeant jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse et onctueuse.

10 Ajouter le citron et la crème d’amande hors feu.

11 Assaisonner selon vos goûts (sel et poivre).

Servir bien chaud !

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